堆龙德庆县古荣乡，甘祖、次留珍以及错吉在自己的青稞地里。

　　古代典籍记载，最伟大的厨师为春秋时代齐国的易牙，而易牙烹饪奇术的最高境界，乃是“五味冲和”。将不同的滋味完美地结合为一，这是至高的境界。

　　西藏的味道为何？首先是高原之味:无论是青稞或是酥油，均蒙高原浩浩天风、汤汤河水、日升月沉的恩赐；西藏之味，又是劳动之味:从河谷中农民滚落的汗滴，到风雪中牧民有力的呐喊，林中密境中艰辛的采撷，一食一饭，均是劳动者和自然搏斗而又共存的产物；西藏之味，也是交流之味：牧民会赶着牛群来到冬季的土地上，让牛群踩踏给土壤松土，留下牛粪作为肥料；牧民赠农民以酥油，而农民则以糌粑回馈。投桃报李，千年不改。

　　种种滋味的结合和交融，才有了西藏的惊人之味。我们谨以一颗青稞的流转、一片牧场的奉献，一段生活的芬芳，采摘如风的西藏之味。

　　青稞的栽种究竟从何时开始？

　　根据藏族的古老传说，当猕猴和罗刹女在泽当的原野上最初结合，他们的子孙从天神处获得了青稞之种，泽当的撒拉村成为整个雪域高原第一片青稞田野。

　　开辟鸿蒙，青稞伴随着雪域高原的最初开拓者们共同出现。在这神奇的第一处稻田附近，又出现了第一位从天而降的赞普，第一座宫殿。西藏文化最初的源头，受惠于那片土地上万千株摇动的青稞穗。

　　这个传说也得到了考古学的证明。1995年6月13日，在雅鲁藏布江北贡噶县昌果新石器时代晚期遗址考古时，发掘出土了古青稞碳化粒千余粒，距今3500余年。比较传说中从吐蕃时代才开始播种青稞的说法，这个发现将青稞栽培史提前了十五个世纪。早在藏民族以“吐蕃”的称号崛起高原之前一千多年，青稞就已经开始哺育土地上的先民。先民以木棍播种，石刀收割，点滴积累起文明的微光。这也雄辩地说明了，镰刀远早于战刀的真理。

　　在吐蕃帝国时代，青稞跟随着藏族人的脚步，种遍了广阔的大地。《旧唐书》上即有记载：“其地气候大寒，不生秔稻，有青稞麦、小麦、乔麦。”帝国如风，朝代轮转，然而播种于青藏高原各地的青稞田，则顽强地留了下来。以每岁的丰收，抚养高原南北的各族人民。

　　西藏文明古老的时间观，即建立于青稞生长成熟的周期。从春季的播种，到夏季的锄草，秋季的收割。青稞以其自有的、稳健的生长，营造着藏族人民的生活节奏，积累着雪域高原的文明。神秘的天文历算以预测农时为根本任务；发达的藏医药，其最初的源头是发现青稞酒糟可以外敷治疗烧伤；横贯高原各地的商队，以农时忙闲作为自己出发或者返回的依据；最古老的歌舞，由青稞酒和幻梦酝酿而成。西藏的文明，深深扎根于青稞田中，却直伸入智慧的天宇。

　　青稞的播种和收割，在藏族的歌谣中已经有浩如烟海的记录，和古代汉语的诗歌有着一唱一和般的呼应。《诗经》中对田穑有过真实的记录：“七月流火，九月授衣。一之日觱发，二之日栗烈。无衣无褐，何以卒岁？三之日于耜，四之日举趾。同我妇子，馌彼南亩，田畯至喜。”这何尝描写的不是播种青稞的生活？秋天举镰收割之时，歌声和锋利的镰刀交叉起落，金色的青稞微尘蓬勃飞扬在干燥的天地之间。古老的水磨数百年如一日地碾动，曾灌溉过青稞的河流如今又将产出的谷物磨成糌粑。宝贵的粮食沿着条条河谷，大道小径，涌向雪域高原的各处。落入阿妈的木碗，落入阿爸的酒杯，落入亲人团聚的盛宴，落入天地间燃起的桑烟。

　　如今，青稞制成品又成为雪域高原生产的主要商品，在全球市场的汪洋大海中充当先锋和探路者，要为西藏的经济发展开拓新的道路。这古老的谷物依然以其万千金穗，承载着从古至今的希望和探索，成功与失败。

　　从襁褓中尚未睁眼时添到的第一口糌粑糊，到婚庆时落到心爱之人发梢上的青稞粒，到垂垂老去时的煨桑，西藏的人民生于斯，死于斯，未曾有一刻远离过这神奇的谷物。

　　这伟大的文明，就是一首青稞的赞歌。

　　“举臿为云，决渠为雨；泾水一石，其泥数斗；且溉且粪，长我禾黍；衣食我民，亿万之口。”